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botschaft #2
14 july 2009
der trinkwasserfisch
oder eine pilgerreise nach mariazell
 | eine wallfahrt nach mariazell ist ein lohnenswertes ziel, aber die basilika im steirischen gnadenort ist hier nicht das thema. trinkwasserfische, so nennt sie alexander quester, die im glasklaren wasser des hochschwab-massivs heranwachsen, sind das objekt unserer begierde...
der reihe nach:
auf der reise von graz ins niederösterreichische mostviertel - zwecks befeierung des ja-wortes eines guten freundes – war ein kurzer zwischenstopp geplant. grund: ein andenken für das brautpaar in form eines legendären häferls aus mariazell musste her... aber das ist eine andere geschichte.
in unmittelbarer nähe der berühmten basilika wurde aus dem kurzen zwischenstopp dann doch ein etwas längerer. alexander quester, betreiber der fischzucht quester in fallenstein bei mariazell eröffnete hier im mai dieses jahres den 1. mariazeller wildsaibling shop. die köstlichen spezialtiäten vom mariazeller wildsaibling gibt´s zum mitnehmen aber auch zum probieren vor ort. mousse von der saiblingsleber (klassisch, mit pistazie, moosbeere oder trüffel), saiblingskaviar oder wildsaibling-roller mit nori-ingwer-füllung sind nur eine kleine auswahl der eigenen feinkostlinie. auf der speisekarte finden sich unter anderem ein mariazeller wildsaibling in olivenöl kurz gebraten mit herrlichen saucen (mango-chilli, orange-orentalisch, limette-vanilleöl) oder ein saiblingsburger im reschen bioweckerl vom hausbäcker.
es macht spass sich dem genuss von hochqualitativen fisch-produkten hinzugeben in einem ambiente, dass zum verweilen einlädt. fazit: liebevoll eingerichtet, topqualität der produkte, kompetente betreuung, jederzeit einen abstecher wert!
die weinauswahl ist klein aber fein. erfrischend und trinkanimerend ist der brut rosé „fish sparkling“ vom weingut farnleitner aus kapfenstein im steirischen thermenland. 100% pinot noir, traditionelle flaschengärung. zartes rosé. frische frucht nach limette und roten beeren. zart cremig mit feiner perlage.
an diesem tag der grandiose aperitiv für die hochzeitsfeier, die ja noch folgen sollte...
kontakt:
mariazeller wildsaibling shop
grazer straße 4
8630 mariazell
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www.wildsaibling.at
weingut farnleitner
neustift 60
8353 kapfenstein
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www.weingut-farnleitner.at |  |  |  |
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